近年来，随着经济改革的不断深化，我省商业结构发生着翻天覆地的变化，在面临改革的"阵痛"，甘肃省食品股份有限公司(原甘肃省食品公司)深入基层调研，遵循市场规律，新旧并举，实现了成功转型，闯出了国企改革的新路子。目前，公司所属的市场拥有商户800余户，冷冻库容十万多吨，市场年交易额突破100亿元，连续被评为全国农产品批发市场百强市场，全国农产品骨干批发市场和兰州市十大市场。
　　民营控股 国营合作 产权优化注入新活力
　　甘肃省食品公司成立于1953年，并于1982年建成的冷冻厂进行了四库合一，2003年实行国企改革，成立了甘肃省食品股份有限公司，由全体职工持股。经过十年的发展，因为改制的不彻底，大锅饭的各种弊端限制了企业的发展。2014年，公司学习和吸收外地先进经验，由市场的100多家经营户出资，成立了新联友公司，新联友公司又以12倍的价格收购了甘肃省食品公司80%的股份，实现了经营者和管理者的完美统一，使得市场发展目标更加明确，市场构架更加稳定。
　　市场做好了，经营户得好处，市场的发展与经营户息息相关。在管理上，经营户的要求就是管理者工作的方向，克服了经营和管理脱节的弊病。甘肃省食品股份有限公司常务副总经理常生荣告诉记者："过去总经理管副总，副总管部长，部长管员工，现在经营户就是监督者，并及时反馈，我们就掌握了第一手情况，在下一步的管理中及时做出调整;同时，经营户作为实际经营者，市场怎么改造、提升，也能提出可行性的建议。"
　　栗建峰作为该市场二十多年的老经营户感触颇深："原来经营场地小，脏乱差，现在从卫生到交通都有了很大的改观，出入货更加便捷，生意也越做越大。市场股权改制，自己成为管理者之后，对商户的困难很清楚，管理也更接地气。"
　　而在市场众多经营户中，很大一部分都来自国内的发达地区，在带来优质产品的同时，也带来了先进的经营和管理经验，对市场的发展有着良好的促进作用。
　　提升改造 新旧互补 实现高效节约发展
　　在位于兰州市焦家湾的甘肃食品商业广场内，一排排整齐的商铺、井然有序的经营秩序、整洁卫生的经营环境，一改传统农贸批发市场混乱嘈杂的印象，展现着全新的样貌，这正是甘肃省食品股份有限公司斥巨资，对老市场进全方位升级改造的结果。
　　据介绍，自2015年以来，公司共计投入1亿多元，对老市场从硬件、业态、管理等方面进行了改造升级：对老冷库制冷系统进行了升级改造，以更加安全的冷媒替代了氨制冷;将老交易大厅的供电线路进行了改造;建成副食商城及副食一条街小四楼;2018年建成了冻品商城;投资在建的鲜活食品商城将于明年建成投入使用;今年夏天，又针对电机线路、保温层重新改造，并对老商铺铺面重新做了装修。
　　为了改善市场车辆多、秩序乱的旧况，公司在地下车库设置了三轮车停车场，能同时容纳400辆三轮车停放，还对车辆进行了归类，避免与上面的大车的相互干扰，100多个充电装，不仅绿色、环保，还避免了经营户在商铺内充电所带来的安全隐患。停车场内，一个贴着"消防预备用水"的白色塑料大桶格外吸引眼球，据介绍，这是为了防止停水带来的不便和隐患而专门设置的。市场还配备专用车辆，满足从新市场到旧市场的货运输送，运费每吨20元，极大的方便了经营户的需求。
　　说到老市场的升级改造，常生荣说："2015年，公司积极响应政府"出城入园"的要求，在兰州西出口投资建设"九合冷冻农副产品批发交易市场"，一期工程7万吨冷库已于2016年8月份竣工投入使用。但为了保证公司的生存和发展，必须要"两条腿走路"，把老市场的提升改造摆在前面。搞活经济，人气很重要，而老市场有明显的区位优势，改造投入的资金3年内便可以收回。同时，粮油、肉菜关系国计民生，老百姓也有需求。"
　　"未来，新市场以批发为主，主要辐射范围为西藏、青海、甘肃河西地区等，占据黄羊头(皋兰县和安宁区交接处)的地理位置优势，节约物流成本。老市场主要以综合零售业态为主，包括咖啡饮品、活鲜、社区高端菜市场、即时餐饮等，形成优势互补。"常生荣说。
　　改制牵一发而动全身，市场决不是一搬了之，而是要顺人心、得民意，遵循市场规律。
　　新思路 新业态 综合化一站式采购横空出世
　　也正是基于这样的发展思路，甘肃肉食水产批发市场目前已更名为甘肃食品商业广场，副食商城及副食一条街已于2016年10份投入使用，共计600余家商铺。副食商城一楼汇集了副食品、干鲜调味品、特色食品等，二楼是兰州目前首家高端西餐烘焙、西餐配料、西式快餐、咖啡奶茶原料一站式采购基地，如时尚一族喜欢的哈根达斯、依云矿泉水的代理商也在其中。
　　据兰州斯麦咖啡的负责人江海涛介绍，自己在西安经营咖啡多年，曾在兰州也设有分公司，但由于兰州市场不规范，生意一直没什么起色。2017年，他入驻了甘肃食品商业广场，这里的装修风格和管理都让他耳目一新，经营一年多来，效益比自己开公司好了许多。"以前我们要去邀约客户，现在是客户主动上门。"江海涛说。
　　记者了解到，以前兰州没有这样专业的西餐配料市场，经营都比较分散，甘肃省食品公司拓宽思路，积极向西安学习，做了这样一个市场，经营户向经销商提供一体化服务，包括选址、装修、提供设备、供应原料、人员培训等成套服务。不仅如此，还带动了相关食品、饲料的销售，形成市场促进批发商，批发商促进商户，商户促进消费者的良形循环系统。
　　公司在老冷库基础上改建的冻品商城，地下一二层为停车场，地上一、二层为冻品交易商铺，三、四层为冷冻库房。目前一楼招商率已达到90%，预计11月18日正式开业。二楼将打造兰州首家火锅食材、火锅配料、丸子、串串、各类面点等大型展示卖场。
　　另外，占地29亩，投资在建的活鲜食品商城预计于2019年7月封顶，届时公司将展示、交易、商务、物流配送、即时餐饮、电子商务、公寓等多功能融为一体，实现线下展示、线上交易、同城配送、食品安全追溯等功能，从而全面提升产业水平，拉长产业链，拓宽业务范围，实现全面、彻底的市场转型升级目标。
　　"整体综合化，局部专业化"。常生荣用一句话概括了对市场的定位。也只有尊重市场，了解市场，把决策权交给市场，才是市场转型的上上策，甘肃省食品商业广场的成功转型无疑成为兰州市大型专业批发市场的转型升级的成功典范。
　　记者从城关区商务局了解到，甘肃省食品商业广场还将联合拱星墩副食品批发市场(包括城中村改造)，发挥两个市场各自的优势，形成以现有产业零售、批发为立足点，辐射延伸至加工、休验、娱乐等相关产业，将其打造为占地面积200亩的焦家湾冷冻副食新商圈，以此引导和带动全市其它大型专业批发市场实现成功转型升级。